Saftig banankake med sprø skorpe

Denne oppskriften har fulgt meg siden heimkunnskapen på ungdomsskolen. Det er absolutt den beste banankake eller ‘banana bread’-oppskriften jeg har prøvd. Den gir en søt og saftig kake med deilig sprø skorpe. Jeg har endret litt på oppskriften underveis; den sammalte hveten gir litt tyggemotstand og den mørke, litt bitre sjokoladen er prikken over i’en mot alt det søte. Dette er ikke hverdagskost, men en fin måte å bruke opp godt modne bananer på. /g

2 små brød
2 egg
4 dl sukker – jo søtere bananer, jo mindre sukker behøves
2 store bananer – most
2,5 dl Røros Smør Mild – smeltet og avkjølt
6 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete grov
1,25 dl Helmjølk
1 liten klype havsalt
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
70 g hakket mørk sjokolade (over 70% kakao)

Smeltet smør til å smøre formene

Visp sukker og egg til eggedosis. Bland det tørre i en bolle. Bland vekselsvis tørt og smør opp i eggedosisen. Ikke rør mer enn du må. Sjokoladen has i til slutt.

Fordel i 2 små, smurte brødformer og stek på 175 grader i ca 45 min.

bananbrød/banankake

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s