Pjalt

Pjalt er en særegen bakst fra Røros-traktene. Jeg vil beskrive det som noe midt mellom en vaffel og en bolle i anvendelse og smak. Pjalt er ‘biteti’ som de sier her, dvs. ‘noe å bite i’. Det er vanlig å servere pjalten med smør og ost oppå.

Vi har prøvd oss frem til en egen variant basert på pjaltoppskriften til Lillian Kirkhus og kitchenkaos sin pjaltoppskrift. Dette er første forsøk, men vi var ganske så fornøyde med resultatet :). OBS! Vi brukte takke til stekingen. /g

Ca 16 pjalt
5 dl Tjukkmjølk
125 g Røros Smør Mild– romtemperert
50 gr sirup
75 gr sukker
600-700 g hvetemel
1/2 ts hjortetakksalt/hornsalt
1 ts natron
1 ts bakepulver
Mel til utkjevling

Bland 600 g mel, sukker og hevemiddel. Smuldre inn smøret. Visp sirupen inn i tjukkmjølka og tilsett i det tørre. Du skal ha en ganske løs deig, tilsett ev. mer mel. Sett den kaldt en stund, så den får sette seg litt.

Du skal bruke masse hvetemel både over og under leiven når du kjevler ut pjalten. Kjevle ut til ca 3 mm og stikk ut sirkler på ca 12-15 cm i diameter. Pjalten kryper sammen under steking.

Stek på takke på medium varme, ca 3 minutter på hver side. La den hvile på rist i et par timer før servering. Legg et kjøkkenhåndkle oppå når pjalten er avkjølt, så den ikke tørker ut. Server med smør og hvitost og/eller brunost.

TIPS! Pjalt er fin å fryse ned. Ta de opp og legg de utover et brett for tining, så er de serveringsklare på 20 min.

pjalt

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s