Fredagspai med mye godt

Passer til en høstkveld med besøk. Enkel å lage og kan varieres ut i fra hva man har lyst på og/eller hva man har i kjøleskapet. Jeg hadde rester av bacon og cottage cheese i kjøleskapet som jeg ønsket å bruke opp og dette havnet derfor oppi paien.

Denne kvelden tilpasset jeg paien til mine små barn. Eggestanden er mildt krydret og så lagde jeg 1/4 av formen med kun ost og skinke.

Tips til vår favorittdressing: Litt pisket Røros Rømme hever alltid smaken og er kjempegodt sammen med litt revet pepperrot.

Kos dere! /Ingvill

1 stor fredagspai (ca 35 cm i diameter)

Paideig:
100 g Røros Smør i terninger
3 dl siktet speltmel
3 ss kaldt vann
1 boks Cottage Cheese (ca 240 g)

Fyll:
200 g bacon
300 skinke i terninger
450 g spinat (frossen går også fint)
2 fedd hakket hvitløk
2 rødløk i skiver

Eggestand:
6 egg
1/2 beger Cottage Cheese (ca 120 g)
3 dl Helmjølk
1 ts tørket oregano (eller etter smak)
1/2 ts chiliflak (eller etter smak)
Salt og pepper etter smak

Topping:
Revet hvitost

Salat

Smuldre smør og mel med fingrene, tilsett så kaldt vann og cottage cheese og arbeid det sammen til en deig. La deigen hvile minst 20 min i kjøleskapet. Den kan godt ligge til neste dag.

Mens deigen hviler, kutter du bacon i biter og freser det i panna til det blir gyllent og litt sprøtt. Legg baconet til side og surr spinaten i panna sammen med hvitløk.

Visp sammen ingrediensene til eggestanden.

Klem paideigen utover i forma. Forstek på 220 grader i 15-20 min.

Fordel så bacon, skinke, spinat (uten vannet) og rødløk utover bunnen. Tøm eggestanden over. Stek videre i ca 30 min. Strø så over revet hvitost og stek videre i ca 15 min. til osten er gyllen og selve paien har stivnet på midten.

Server med salat og ev. hvitløksbrød.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s