Elins julekjeks

Elin jobber på Rørosmeieriet. Hun har tidligere drevet verdens koseligste hotell på Røros. Der var hun viden kjent for sitt varme vertskap og raus servering av sin smakfulle bakst.

I følge Elin så er Røros Smør Mild det klart beste bakesmøret, både på smak og bakeegenskaper. Prøv selv!

Disse kjeksene er enkle å bake, og er svært populære med sin milde smak av vanilje og kanel.

Julekjeks med vanilje
250 g Røros Smør Mild – romtemperert
300 g sukker
1 egg
3 store ts vaniljesukker (basert på ekte vanilje)
2 store ts bakepulver
250 g hvetemel
250 g potetmel

Rør smør og sukker hvitt. Du kan godt bruke kjøkkenmaskin til dette.

Tilsett egget og rør godt inn.

Bland bakepulver og vaniljesukker inni hvetemelet. Tilsett dette, samt potetmelet. Rør inn til du har en god, samlet deig.

Sett deigen kjølig i ca 2 timer.

Del deigen i 4 emner og rull 2 cm tykke pølser. Del deigpølsa i 25 stk. Legg på stekeplate kledt med bakepapir. Strø gjerne over litt kanel før steking. Du kan feks. ha kanel på halvparten, og vips – så har du 2 forskjellige kjekssorter.

Stekes i ca 9 min på 170 grader.

Gledelig jul!!!

 

2 comments

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s