Verdens beste julekonfekt

Denne julekonfekten er basert på en oppskrift som er fra omtrent samme tidspunkt som da brownie’en først kom til Norge. Jeg har økt sukkermengden og bruker en del brunt sukker for å få en skikkelig syndig søt og seig konfekt, og jeg bruker også litt mer kakao enn det egentlig var i oppskrifta. Røros Smør Mild er min nye favoritt, samme gode smaken, men mindre salt.

Det enkleste er å bake bunnen én dag, og så gjøre resten dagen etter. Pynting er en aktivitet som passer alle aldre  og her kan man jo slippe fantasien helt løs. /g

Browniesbunn:
250 g Røros Smør Mild
250 g brunt sukker
250 g hvitt sukker
4 egg
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 g kakaopulver
Valgfritt: hakkede valnøtter, ca 100 g

Glasur:
100 g 70% sjokolade
1 ts kokosfett
Strøssel

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Jeg synes det er like greit å blande alt oppi kjelen, så slipper jeg å vaske mer enn jeg må :).

Tilsett sukkeret og rør det inn. Dette vil gjøre at smøret avkjøler seg litt fortere. Det er viktig at smøret ikke er for varmt når egget skal oppi, for da blir egget «stekt» og du får biter av stekt egg i røra.

Bland bakepulver, vaniljesukker og kakao inn i hvetemelet.

Tilsett to egg (ett og ett) og rør inn. Rør så inn halvparten av melblandingen. Gjenta med resten av eggene og melet.

Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren utover. Sett langpanna litt ned i ovnen og stek på 175 gr i ca en halvtime. Det er viktig at kaka er myk når du tar den ut. Det er nesten bedre at den er for bløt enn at den er for mye stekt.

Jeg bruker å vente til dagen etter med å gjøre resten, for det er vanskelig å dele en nystekt brownies pent. Del i passende biter, for eksempel 2×2 cm med en skarp kniv. Varm sjokolade og kokosfett i vannbad til det er flytende. Sett bitene oppå en gaffel og dypp nedi sjokoladen. Pynt med strø. Oppbevar kaldt.

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…….

God jul <3!!!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s