Sunnere fastelavensboller

20 boller
150 g Røros Smør
100 g bokhveteflak
300 g speltmel
300 g hvetemel
40 g honning
40 g sukker
30 g kokosblomstsukker
1/3 pk fersk gjær
5 dl Helmjølk

Fyll til 10 boller:
2 store eggeplommer (eller 3 små)
1/2 vaniljestang
3 dl Helmjølk
15 g sukker
15 g kokosblomstsukker
25 g maisenna

50 g Skjørost
1,5 dl Fløte

Smelt smør og bland i mjølk til væsken er 20-37 grader. Jo lavere temperatur, jo lengre hevetid må du påregne. Bland ut gjæren i væsken. Tilsett resten og elt til deigen er glatt og smidig og slipper bollen. Dekk bollen med plast og la den stå lunt til den har hevet til ca dobbel størrelse.

Rull boller og sett på stekebrett. La de etterheve i 45 min  og stek i forvarmet ovn på 200 gr i 10-12 min.

Lag fyllet: Varm eggeplommer, vanilje, sukker og kokosblomstsukker.  Rør kontinuerlig under oppvarming til kremen har tyknet (men ikke koker). Avkjøl.

Pisk fløten og bland fløten, skjørost og vaniljekrem.

God fastelaven!

Tips! Det går også an å mose skjørosten litt sammen med ca halve fløten, før du pisker fløten til krem.

fastelavensbolle2

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s