Tjukkmjølkspannacotta

Den perfekte dessert? Nydelig smakfull og fløyelsmyk, laget med tradisjonsrik tjukkmjølk, enkel tilberedning, kan lages flere dager i forveien og varieres i det uendelige. Pudding med italienske impulser.

Her viser meieribestyrer Trond V. Lund hvor lett det er å lage den populære tjukkmjølkspannacottaen.

6 porsjoner
3 dl Fløte (helst øko. fløte fra Rørosmeieriet)
3 dl Økologisk Tjukkmjølk fra Røros
80 gram sukker
½ vaniljestang – skrap ut frøene
3,5 gelatinplater (hvis du skal servere den i glasset, kan du bruke litt mindre)
Tilbehør: Eks. friske bær, varme bær eller bærsaus

Legg gelatinen i vann til den er myk, ca 10 min.

Kok opp fløte, sukker og vaniljestang (stang og frø) på middels varme.

Unngå å røre for da kan væsken brenne seg. Sett kjelen til side etter oppkok, klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett disse. Rør inn.

Avkjøl. Tilsett deretter tjukkmjølka.

Sil blandingen, hell den i porsjonsformer eller glass og avkjøl i kjøleskapet i minimum 4 timer. Tiden den trenger avhenger litt av fasongen på formen/glasset.

Pannacottaen kan serveres i glasset, eller du kan løsne den fra glasset ved å varme glasset kjapt på utsiden og/eller bruke en skarp liten kniv langs kanten av pannacottaen. Da vil den lett løsne fra formen.

Servér med bær eller bærsaus etter fritt valg! Ta den gjerne ut en time i forveien så den blir temperert, da kommer smaken bedre frem :).

Meieribestyrerens favoritt

Da Meieribestyreren fylte 40 år ble det selvfølgelig Tjukkmjølkspannacotta til dessert – med en egen vri.

Når blandingen er klar til å helles i porsjonsformer gjør du følgende:

Legg litt grovhakket sjokolade i bunnen av hver porsjonsskål, bruk vanlig melkesjokolade eller annet etter egen smak.

Rør ca 100 gram hele blåbær (ferske eller halvtinte) forsiktig inn i fløteblandingen. Sørg for at det blir med litt saft fra bærene, da blir det fine striper/marmorering i desserten. Tøm så blandingen over den hakkede sjokoladen og sett til avkjøling.

Nyt!

Redigert 15.05.17: Lagt inn video.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s