Pjalt a la Jo Inge

Jo Inge jobber på Rørosmeieriet. Han drev tidligere Dahls Bakeri & Conditori på Røros sammen med kona si, Lillian. I sin tid på bakeriet så bakte Jo Inge tusenvis av pjalt, og han må derfor kunne betegnes som en sjefsbaker og pjaltekspert. Her er hans oppskrift på Røros-spesialiteten pjalt.

Ca 15 pjalt
1/2 ltr Tjukkmjølk
75 g Røros Smør Mild eller vanlig – viktig at dette er romtemperert
800-900 g hvetemel
1 dl sirup
150 g sukker
10 g hjortetakksalt
12 g natron

Bland det tørre. Tilsett mykt smør, sirup og tjukkmjølk og bland dette til en litt løs deig. Elt deigen til den løsner fra bollen. Juster med mer mel hvis den er for løs.

La deigen hvile i minst 2 timer.

Kjevle store leiver som er 1,5-2mm tykke. Stikk ut runde emner med 15-20 cm diameter.

Stek på tørr takke på medium+ varme. Pjalten skal være brun på begge sider. Avkjøl på rist.

Kan spises slik, men er ekstra god med smør og ost.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s